● 鹹粥食譜-蔬菜粥

● 鹹粥食譜-蔬菜粥

材料:
燕麥 100公克、白米 50公克、白花菜 80公克、紅蘿蔔 30公克、黑木耳 .30公克、鮮香菇 1朵、高麗菜 80公克、高湯 1600㏄

調味料:
鹽 1小匙、香菇精 1/2小匙、香油 少許

作法:
1.燕麥洗淨,泡水至少4小時後瀝乾;白米洗淨瀝乾;備用。
2.白花菜洗淨切小朵;胡蘿蔔洗淨去皮後切片;黑木耳洗淨切片;鮮香菇洗淨去蒂後切絲;高麗菜剝下葉片洗淨後切片;備用。
3.將作法1材料放入湯鍋中,加入高湯以中火煮至滾沸,稍微攪拌後改小火熬煮約20分鐘,加入作法2材料改中火煮至滾沸後再改小火續煮至熟透,最後加入所有調味料調味即可。

備註:
鹹粥美味加分秘訣
根莖類蔬菜、菇類、高麗菜在熬煮之後可以使粥的風味更鮮甜,可以熬煮久一點,而口感則會隨著熬煮的時間越長而越軟,所以熬煮時間可以依自己的喜好調整。

 

以上資料引用:楊桃文化